این مجموعه بابت مطالب و مقالات مفید درستشد

ISO 22000

گواهیISO 22000 باعنوان سیستم مدیریت ایمنی در صنایع غذایی الزامات ایمنی درون صنایع غذایی رابیان میکندو امروزه جایگزینHACCP گردیده و هسپ منسوخ شده و استاندارد 22000 جایHACCP راگرفته است. بهمین جهت سازمانها بایستی بدین سطح آگاهی برسندکه تقاضایISO 22000 رابجایHACCP بدهند و اصراری برروی طراحی و پیاده سازی هسپ نکنند وهمچنین مراجع صادر کننده و مراکز مشاوره معتبر آنهارا راهنمایی میکندکهHACCP کلا امروزه اعتباری نداشته و مورد استفاده قرار نمیگیرد وبرای سازمانها آرا صادر نمیکنند.

گواهینامهISO 22000 امروزه بسیار مهم هست وبا پیشرفت علم و تکنولوژی دیگر مردم محصولات غذایی و غذاهای دستی رانمیپسندند و تقاضای غذاهای ماشینی بالا رفته و از لحاظ نظافت و تمیزی و بهداشتی بودن حائز امتیاز هستند و شرکتهای تولید کننده مواد غذایی درراستای فعالیتشان با دریافت ایزو 22000 نشان میدهند تمامی الزامات ایمنی رادر تهیه مواد غذایی بکار برده اند و محصولاتشان ازلحاظ ایمنی دارای بالترین سطح ایمنی هست و مشتریان نیزبا خیال راحت ازاین محصولات استفاده میکنند و تقاضای استفاده محصولات شرکتهای دارای گواهینامه ایزو 22000 بیشتر بوده و برایشان جهت جذب مشتری و بهره وری بسیار مفید هست.

استانداردISO 22000 راتمامی شرکتهای فعال حوزه مواد غذایی باهر گستردگی و فارغ ازکوچک ویا بزرگ بودنشان بدان نیاز دارند. ایزو 22000 مورد استفادهتولید کنندگان غذا و خوراک دام، برداشتكنندگانمحصولات،صنفكشاورزان،توليدكنندگانموادتشكيل دهنده، شرکتهای تولیدیموادغذايي، افرادخردهفروش،سازمانها و نهادها و شرکتهایارائهدهندهخدماتغذايي و همچنین خدماتپذيرايي، سازمانها و شرکتها و نهادهای فعالتأمينكنندهخدماتپاكيزهسازيوبهسازي،حملونقل،انبارداريوخدماتتوزيعمي باشد و همچنین تمامی و کلیه شرکتها و سازمانهاکه بطور غیر مستقیم درزمینه زنجیره غذایی مشغول فعالیت هستند همچون شرکتهای تأمينكننده ماشينآلاتوتجهيزات،موادپاكيزهسازي،بهسازي،بستهبنديوسايرمواد درتماس بااین موادغذایی. استاندارد 22000 شامل سازمانهای کوچک و تازه تاسیس و توسه یافته و نوپا نیز میشود مثلايكمزرعةكوچك،يكواحدبستهبندي كنندهياتوزيعكنندهكوچكموادغذايي،يكخردهفروشكوچكياارائهدهندهخدماتموادغذايي .

کواهی نامهISO 22000 ازانواع گواهی مورد نیاز شرکتها جهت مناقصات میباشد و شرکتهای حوزه مواد غذایی و زنجیره تامین غذایی درون مناقصه ممکنه ازطرف کارفرمای مناقصه گزار ازشان درخواست گواهی ایزو 22000 شود ویا جهت صادرات قطعا بدین گواهی نیاز دارند. البته بایستی گفت ازطریق مراجعIAF بایستی درخواست کنند. مراجع صادر کننده ایزو رااصطلاحا و بطور اختصارCB میگویندکه خوداینCB تحت نظر و اعتبارAB فعالیت میکنند ودر بالاترین راسشان یک نهاد بین المللی باعنوانIAF قرار دارد. گواهینامه های دارای اعتبارIAF دارای بالاترین سطح اعتبار هست و یکسری مراجع نیزهستند غیرIAF وCB وAB تحت اعتبار داخلی هستند و درون ایران ساخته و پرداخته شدند.

گواهینامهISO 22000 الزامات بسیاری داردکه درون ایزو 9001 تعریف شده است. الزامات کیفیتی مورد نیاز ایزو 22000 درون ایزو 9001 موجودست بهمین جهت توصیه میشودکه سازمانها قبل ویا بطور همزمان بهمراه طراحی و پیاده سازی ایزو 22000 ایزو 9001 رانیز طراحی و پیاده سازی نمایند. جهت بهره وری بیشتربرای سازمانها بسیار ثمر بخش میباشد.

کارگزاری ثبت و صدور امکان ثبت ، باسابقه درخشان و باوجود مشاورین باتجربه آماده هرگونه مشاوره و اطلاع رسانی بمتقاضیان محترم میباشد. خدمات مشاوره مرکز کاملا رایگان بوده و شما متقاضی عزیز تنها بایک تماس میتوانید اطلاعات لازم رادر حوزه انواع گواهینامه ایزو,HSE,IMS,CE, گرید و رتبه پیمانکاری, گرید و رتبه انفورماتیک و گواهینامه تایید صلاحیت ایمنی پیمانکاران و انواع گواهینامه ملی و بین المللی کسب نمایید.

ايزو

بطور معمول پيمانكاران وبرخي شركتها بمنظور ورود بمناقصات وبدست آوردنشان ونيز جمع آوري امتيازات بيشتر، ملزم بدريافت گواهينامه هاي مشخص شده وبخصوصي ميباشند. همچنين موسسات مختلف در بسياري از فعاليتهاي خود، بايد گواهيISO را دركارنامه خود داشته باشند، بعنوان مثال: گواهي تاييد صلاحيت پيمانكاري يا گريد ورتبه پيمانكاري، گواهينامه تاييد صلاحيت شركتهاي انفورماتيك (رتبه يا گريد انفورماتيك)، گواهي آيزو وبسياري موارد ديگر وجود دارندكه از شناخته ترين آنها ميتوان به مدركISO اشاره كرد كه طيف گسترده اي را پوشش داده وگوناگوني فراواني دارد.

انواع ايزوها

اصولا استانداردهايي كه محبوب درخواست كننده ها بوده وكاربردهاي بسياري دارد، عمومي خوانده ميشوند. ازاين قبيل ميتوانگواهينامه  های زیررا نام برد:

ISO 9001 ( سيستم مديريت كيفيت )

ISO 14001 ( سيستم مديريت زيست محيطي )

ISO 45001 ( سيستم مديريت ايمني وبهداشت شغلي )

ISO 10002 ( سيستم مديريت رسيدگي به شكايات مشتري )

ISO 10004 ( سيستم مديريت رضايت مشتري )

و....را نام برد.

اما گروهي از استانداردها نيزبر فرآيند هاي محصولات وسازمانها بصورت تخصصي تري دلالت دارندكه از جمله:

ISO 22000 ( سيستم مديريت ايمني در صنايع غذايي )

ISO 29001 ( سيستم مديريت كيفيت صنايع نفت وگاز وپتروشيمي )

ISO 13485 ( سيستم مديريت كيفيت تجهيزات پزشكي )

ISO 16949 ( سيستم مديريت كيفيت صنايع خودروسازي

و...

را ميتوان نام برد. بنابراين بر اساس اهداف مجموعه وشرايط موسسات متقاضي، استاندارد مناسب مشخص مي گردد، اما مراجع صادر كننده آنها نيز متفاوت بوده و به دو گروه، (IAF و غيرIAF) تقسيم ميشوند

نهاد IAF

موسسهIAF، نهادي است عضو سازمانISO كه نمايندگان كشورهاي مختلف را در خود جاي داده وتعيين ميكند. اين نمايندگان كه اصطلاحاAB خوانده ميشوند، مسئول اعتبار دهي به مراكز صادر كننده گواهي يا (CB) ها ميباشند وبدين ترتيب،CB ها زير نظرAB ها وتحت نظارت موسسهIAF مشغول فعاليت ميباشند. البته درايران تنها يكAB توسطIAF معرفي شده كهNACI نام دارد. معمولا شركتها وسازمانها بمنظور صادرات محصولات خود ميبايست از آيزو معتبرIAF استفاده نمايند تا مورد قبول همه كشورها باشد.

گواهینامه غیرIAF

تعداد موسسات صادر كننده در كشور ما بسيار است وحتي مراجع ونهاد هاي اعتبار دهنده اي هم ساخته شده اند كه زير نظر انجمنIAF نبوده و مداركي اعطاء ميكنند كه آسانتر بدست مي آيد. معمولا اين مراكز سريعتر وبا قيمتهاي متفاوتي وجود دارند كه مبني بر شرايط ووضعيت دلخواه شركتها اسنادشان را ارائه ميدهند. بطور كل اغلب متقاضياني كه جهت تبليغات ورقابت مترصد دريافت آيزو ميشوند، به اين مراجع روي مياورند. بنابراين درخواست كنندگان ابتدا بايد نسبت به اهداف موسسه خود، وشرايطي همچون ميزان هزينه هاي درنظر گرفته شده ومدت زمان دراختيارشان، نوع مرجع صادر كننده رامشخص نمايند.

مراحل و مدارک مورد نیاز اخذ و دریافت ایزو سخت نیست و باما با سهولت به گواهی ایزو مورد نظرتان برسید

مراحل ومدارك مورد نياز اخذISO

همانطور كه گفته شد، مراجعIAF ، تحت نظارت اين موسسه فعاليت ميكنند وطبق مقررات تعيين شده ، ملزم به انجام كليه مراحل دريافت گواهينامه ایزو ميباشند كه مسلما شامل پياده سازي تمامي مصوبات معين شده بوده ودر اجرايشان سخت گيري بسياري اعمال خواهند كرد. بهمين دليل مراحل مذكور مشمول صرف هزينه هاي زياد ونيز مدت زمان طولاني خواهد بود. ازطرفي مميزي وبازرسي اقدامات انجام شده نيز سختگيرانه بوده ومورد ارزيابي دقيق قرار خواهد گرفت، بطوري كه شايد بارها مرحله انطباق صورت پذيرد وزمانبر باشد. اما شركتهايي كه به مراجع غيرIAF درخواست خودرا اعلام نموده اند، تحت شرايط بسيار راحت تري گواهي مورد نياز خود را دريافت خواهند كرد وهمچنين زمان ومخارج چنداني را متحمل نمي شوند ودر برخي موارد حتي كمتر ازيكروز وبا هزينه ناچيزي قادر به كسب گواهينامه خواهند بود. اما بايد دقت داشت كه گاها مراجعي نيز هستند كه بعلت سود جويي بيشتر، اسنادي فاقد هرگونه ارزش واعتبار وبا جعل وپرينت گواهينامه ها ارائه ميدهند.

این مجموعه ایزو متصل به منوی ایزو درمنوی اصلی هست

گواهینامه ایزو برای صنایع غذایی

یک زنجیره غذایی قوی و به خوبی مدیریت شده برای سلامتی و رفاه همه مصرف کنندگان ضروری است و برای ثبات اجتماعی و اقتصادی اساسی است. این امر ایمنی مواد غذایی را به موضوعی مهم تبدیل می کند که باید به طور موثر در سراسر زنجیره غذایی از مزرعه تا چنگال مدیریت شود

پیامدهای بیماریهای ناشی از غذا نه تنها برای مصرف کنندگان و خدمات بهداشتی بلکه برای خرده فروشان و سایر سازمانهای زنجیره تامین از نظر هزینه (از طریق پیگرد قانونی ، فراخوان محصول یا هزینه فرصت) و شهرت (از طریق تبلیغات منفی) فاجعه بار خواهد بود

علاوه بر ایمنی غذا ، زنجیره غذایی جهانی تأثیر قابل توجهی بر محیط زیست ، سلامت و ایمنی کارکنان و همچنین الزامات عملیاتی منحصر به فرد خود دارد.امکان ثبتدارای تخصص قابل توجهی در ارائه خدمات حمایتی به بخش مواد غذایی است و به طور ایده آل برای کمک به سازمانها جهت دستیابی به بهترین عملکرد از طریق خدمات زیر قرار دارد.

ابتکار جهانی ایمنی مواد غذایی ( GFSI )

GFSIهمکاری بین خرده فروشان ، تولید کنندگان و ارائه دهندگان خدمات در زنجیره تامین است و توسط انجمن کالاهای مصرفی هماهنگ شده است.GFSIبا مقایسه استانداردها در برابر یکدیگر بر اساس مجموعه ای از معیارها ، قصد دارد از تکرار خرده فروشان که درخواست حسابرسی جداگانه و در عین حال تقریباً یکسان دارند ، بکاهد

به دنبال تعدادی از مسائل مربوط به ایمنی مواد غذایی ، بدون شک در مورد نیاز به صدور گواهینامه ایمنی مواد غذایی برای افزایش ایمنی غذا ، اطمینان از حمایت مصرف کننده و تقویت اعتماد مصرف کننده وجود دارد.با این حال ، تعدد استانداردهای موجود ، اغلب این فرایند را برای بسیاری از تامین کنندگان مواد غذایی دور از دسترس می کند.GFSI  الزامات مربوط به طرح های ایمنی مواد غذایی را از طریق یک فرآیند محک به منظور بهبود بهره وری هزینه در سراسر زنجیره تامین مواد غذایی تعیین می کند.

این برای بسیاری از شرکتها این است که یک ممیزی ایمنی مواد غذایی توسط بسیاری از خرده فروشان مختلف تشخیص داده می شود

ISO 22000 

ISO 22000  استاندارد مدیریت ایمنی مواد غذایی شناخته شده بین المللی است که برای هر سازمانی که مستقیم یا غیر مستقیم در زنجیره غذایی دخیل است اعمال می شود. این شامل تولیدکنندگان اولیه مانند مزارع و شیلات ، پردازشگران و تولیدکنندگان غذاهای بسته بندی شده یا کنسرو شده و رستوران ها ، هتل ها ، غذاخوری ها و سایر مشاغل است که در آنها غذا تهیه می شود. ایزو 22000می تواند به نفع شرکتهایی باشد که مواد غذایی را حمل می کنند ، مواد افزودنی یا بسته بندی را عرضه می کنند یا هرگونه خدمات دیگری را در رابطه با تولید غذا انجام می دهند. ISO 22000در سیستم مورد نیاز FSSC 22000گنجانده شده است

FSSC 22000 

FSSC 22000 با تمرکز بر تولید اولیه محصولات حیوانی ، تولید مواد غذایی مربوط به محصولات حیوانی و گیاهی فاسدشدنی ، محصولات غذایی و آشامیدنی با ماندگاری طولانی در دمای محیط ، تولید محدود مواد شیمیایی (زیستی) ، توسط GFSIمعیار قرار گرفته و شناخته شده است. و همچنین تولید غذا و خوراک دام و همچنین بسته بندی مواد غذایی و مواد بسته بندی.

خدمات پذیرایی ، خرده فروشی/عمده فروشی و حمل و نقل و ذخیره سازی نیز در حال حاضر تحت گواهینامه FSSC v4.1قرار گرفته اند که هریک به همراه مشخصات فنی مربوطه مورد بررسی قرار می گیرند.

برای ثبت نام ، باید یک فرم درخواست را که در هر صفحه استاندارد موجود است تکمیل کرده و آن را برای ما ارسال کنید تا بتوانیم نیازهای شما را تجزیه و تحلیل کنیم و برنامه ای که با توجه به نیاز سازمان شما اعمال می شود

فرایند ثبت نام برای هر دو برنامه یکسان است ، اما برنامه FSSC 22000از یک چک لیست پیش نیاز برای بررسی عمیق تر در کنترل ها ، سوابق و روش ها استفاده می کند ، که منجر به افزایش اندکی در زمان حسابرسی و گزارش می شود (صفحه استاندارد FSSC 22000را با دقت بخوانید برای جزئیات بیشتر). اما فرایند اصلی حسابرسی همان فرایند دو مرحله ای است:

مرحله اول - ممیزی مرحله یک

گاهی اوقات به عنوان بازبینی اسناد نامیده می شود ، اما از نظر ایمنی مواد غذایی شامل یک بازبینی عمیق از سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی از جمله:FSMS ، برنامه هایHACCP،GMP ، الزامات پیش نیاز ، الزامات پیش نیاز عملیاتی ، برنامه های فراخوانی و فعالیت تیم ایمنی مواد غذایی. همچنین بسته به مقررات محلی و بین المللی ، از شما خواسته می شود تا جزئیات را برای بازبینی و درج در گزارش ممیزی به ممیز ارائه دهید.

این امر غیر معمول نیست که بازدید مرحله اول بسته به پیچیدگی محصولات و برنامه ها چند روز طول بکشد زیرا به تفکیک زمان ممیزی به عنوان یک نهاد واحد و نه تقسیم مستقیم زمان بین فعالیت های مرحله یک و دو نگاه می شود.

در نتیجه مرحله اول ، ممکن است ممیز شما توصیه کند. مرحله دوم را بدون هیچ گونه اقدام دیگری انجام دهید ، با احتیاط و پس از انجام اقدامات اصلاحی ، یا پس از پرداختن به لیست جامع مسائل شناسایی شده در طول ممیزی ، مرحله یک را تکرار کنید.

مرحله دوم - مرحله دوم ممیزی

این ممیزی که گاهی اوقات ارزیابی نامیده می شود ، شامل آزمایش سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی شما در دنیای واقعی است. حسابرسان مستقیماً با تیم شما همکاری خواهند کرد تا مطمئن شوند که بهترین شیوه ها در هر مرحله از زنجیره تولید دنبال می شود. شما می توانید به جز برای آموزش و آمادگی کارکنان ، روشهایHACCP و موارد دیگر مورد بررسی قرار بگیرید.

با پوشش کلیه فرایندها ، الگوهای تغییر و کارکنان ، امکانات شما در داخل و خارج از نظر رعایت استاندارد ایمنی غذا/الزاماتFSSC 22000 بررسی می شود. حسابرس شما یک گزارش جامع در مورد عملکرد خوب ، خطرات ، عدم انطباق و ارائه مشاهدات ارزشمند در مورد فرصت های بهبود ارائه می دهد. در نتیجه ارزیابی موفقیت آمیز ، حسابرس شما ممکن است ثبت نام را با یا بدون ارائه اقدامات اصلاحی وابسته به یافته ها ، توصیه کند.

ممیزی اولیه به ما امکان می دهد تا اثر بخشی محدوده تعریف شده توسط برنامه شما را با توجه به فعالیتی که انجام می دهید ، بررسی کنیم.

اگر شما یک مشتری ثبت شده درFSSC هستید و تیم حسابرس ما متوجه شده است که شرکت شما الزامات صدور گواهینامه را برای همه قسمت های حوزه صدور گواهینامه برآورده نمی کند ، این محدوده کاهش می یابد تا قسمتهایی که به طور مداوم یا جدی آنها را برآورده نکرده است حذف شوند. ظرف 3 روز پس از آخرین روز ممیزی یا هرگونه مداخله دیگر به صورت کتبی به شما اطلاع داده می شود و سپس تصمیم تأیید می شود.

سپس به شما آموزش داده می شود که از طریق اشکال مختلف ارتباطات مانند تبلیغات و/یا برچسب گذاری محصول در صورت لزوم ، مشتریان خود را مطابق آن اطلاع دهید.

اگر برای تمدید دامنه درخواست می کنید ، این مورد به طور مستقل بر اساس خطر تجزیه و تحلیل می شود و بررسی ممکن است در طول یک بازدید نظارتی انجام شود.

صفحه ما را در اینستاگرام دنبال کنید